丹阳文旅风

现在，从上海到南京的美食者，欲品尝最好的蟹黄汤包，非来丹阳不可。有的外地食客想吃丹阳的蟹黄汤包，路远，怎么办？也有办法：速冻邮寄。最远的北到哈尔滨，南到马来西亚都寄。扬州是蟹黄汤包的原产地，但扬州美食家却专程来丹阳吃蟹黄汤包。他们的评价是：丹阳蟹黄汤包，把淮扬名点的精髓传承下来了。

金鸡饭店肴肉面也是一绝，不管是红汤面，白汤面，还是干拌面，加上特有的姜丝，绝对引爆你的味蕾，让您想起小时候的味道。

金鸡肴肉和蟹黄汤包两个产品，经过长年累月辛苦打磨，在继承传统配方的基础上淬炼出更加独树一帜的工艺技术，确立了自身的核心竞争力，被誉为“金鸡姊妹花”。

金鸡肴肉选料特别考究，整只猪身，一般只取两只前蹄，从中剔出两块俗称“添灯棒”或“玉带钩”的精肉，敷以适量盐和食用硝置于缸内腌制，春夏秋冬腌制时间各有不同，长则一周，少则一昼夜；再配以姜、葱、料酒、白糖、五香八角等调料放进大锅烹煮，旺火烧文火焖，火候全凭经验掌控。