地址：丹阳市开发区金陵西路117号
电话：0511-86967878
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年的春季，很多鱼类从海里游回长江，它们的肉质更加鲜美，是品尝江鲜的最佳季节。丹亚大酒店凭着多年来的经验和努力，在“白汁河豚”的基础上，开发和研制了河豚汤包、河豚馄饨等一系列方便美味的江鲜佳肴，成为丹阳市民品尝江鲜的好去处。
丹亚大酒店
丹亚大酒店投资规模近亿元，是所按四星级设施、标准建造的三星级酒店。十多年来，酒店始终坚持“顾客至上，服务创优”的经营宗旨，以及“与时俱进，锐意创新”的丹亚精神，使得丹亚大酒店得以不断成长和壮大。
【河 豚】
河豚、鲥鱼和刀鱼，被统称为“长江三鲜”。丹阳位于长江中下游，拥有得天独厚的江鲜美食资源，自古以来就有春暖花开品“三鲜”的习俗。其中的河豚，因当年苏东坡拼死一尝的典故而更受青睐。
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【鲥 鱼】
【刀 鱼】
丹亚大酒店烹饪的河豚，是由中国烹饪大师兼酒店创始人魏堂海先生经30多年的悉心研究烧制而成的系列美食。其中“白汁河豚”是该店的一大特色。精要之处在于“清淡”二字。用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放,保持了河豚的原汁原味。
【奶汁河豚】
丹亚大酒店的河豚来自渔民捕捞直接供货，确保了原材料的新鲜和正宗。河豚的处理由专职技能人员用专用工具把河豚鱼双眼和内脏及卵籽取出，鱼肉洗净，再用流动清水浸泡，将污血毒素散尽。再将锅烧烫，放入豆油、葱、姜，将河豚鱼煸香，放入适量水，用旺火烧约40分钟，至汤汁粘稠，加入调料，焖烧片刻，装入器皿即成。河豚烹饪过程中，厨师们会加入秧草和笋，来提河豚的鲜香味。以此法烹饪的白汁河豚汤汁浓郁、肉质鲜美、香气四溢
