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1、丹阳谷口街
地址:丹阳市谷口街
2、金悦大酒店
地址:丹阳市滨河路888号
电话:(0511)86562778
全国各地,臭豆腐的制作方式和食用方法五花八门,各有特点。
丹阳人吃臭豆腐,也是吃法多样:有油炸为主,现炸现吃的;也有将油炸后的臭豆腐重新入锅烧煮,或煮五香味、或与豆芽同煮后食用的,口味均十分鲜美独特。
谷口街臭豆腐
丹阳人吃臭豆腐十分普遍,街巷里弄,臭豆腐摊点随处可见,最有名气的要数谷口街臭豆腐了,外脆里嫩,金黄透亮......—只煤气灶(过去用煤炉)、一只锅,—张小桌、几张小凳,桌子上放些辣椒、香醋、蒜泥、酱油之类,按需所取就行。
丹阳人说臭豆腐是生臭熟香。做臭豆腐用的都是自然发酵的臭卤水,尽管很臭,但豆腐吃起来却鲜香入味,沁人心脾,且营养丰富,容易消化吸收。可以空口吃,也可以摆上宴席做一道菜,那透着香醋、辣椒味的、闻起来又臭又香吃起来五味杂陈的臭豆腐,绝对是一道上好的开胃菜。
油炸臭豆腐曾经是地道的丹阳街头美食,虽然被赋予“臭”名,但深得很多人的喜爱。目前,丹阳的一些酒店抓住商机,也竞相开发了这道“重口味”菜肴,极大地满足了好这一口的食客的味蕾。