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东进大酒店的餐饮一直遵循以绿色食品为原则，由烹饪大师主厨、营养师指导，菜肴品种丰富、原汁原味，是丹阳餐饮业的良心企业。
在东进大酒店，您能品尝到正宗的延陵地方特色名菜——“东进鸭娇”。为了保证鸭娇的口感质量，酒店在茅山生态区择地构建了一处无公害草鸭养殖基地，采用原生态饲料进行喂养，保证鸭的优良品质。然后按照严格的步骤规范进行烹饪，做出的鸭娇清香扑鼻、汤醇味美、营养丰富。
在丹阳市中心广场北侧北云街35号，有一家充满传奇的名店——东进大酒店。酒店始建于延陵镇，距今已有三十多年的历史。现经装修升级之后，酒店设施更加先进，环境更加优美。
东进大酒店
【东进鸭姣】
烹饪鸭娇，东进大酒店也有自己的独门绝招：先将宰杀后的鸭子去毛去内脏，洗净除味（复杂的过程）后入蒸笼，半熟后取出，将特定部位切成块状，用专制蒸馏水加配方调料，去内脂油，再放进器皿中入蒸笼蒸至肉烂汁浓即成。待顾客上门，服务员端上一碗东进鸭娇，顾客心急，喝了一口，却烫了嘴唇。原来，汤上一层浮油，挡住了上冒的热气。这也是鸭饺的特色。
品尝鸭饺，服务员会告诉你个顺口溜：“鸭饺上桌无热气，先品鸭肉后喝汤。”用筷子挟块鸭肉赏鲜，慢慢品味，待汤散散热，再喝鸭汤。鸭肉香嫩，鲜美可口；鸭汤油多不腻，清香宜人。
“东进鸭娇”味道独特，选料讲究，在全国乃至东南亚国家都享有很高的声誉。2008年被评为“丹阳特色名菜”。并荣获“江苏名菜”、“江苏名宴”两大殊荣。是丹阳的非物质文化遗产。
地址：丹阳市中心广场北侧北云街35号
电话：0511-86941999
