坤泉老味道
从早餐到宵夜，丹阳人对吃有很深的执念。讲究的丹阳人对“老味道”更是情有独钟。今天要给大家推荐的“坤泉老味道”--就是一家可以让你从早餐吃到晚餐的老味道餐馆。
蟹黄汤包
丹阳人爱吃会吃，在所有关于蟹的菜式里，蟹黄汤包似乎是丹阳人早餐的最佳搭档之一了。轻轻提慢慢移先开窗后喝汤，味蕾瞬间被打开。
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。我们眼前这一笼汤包里，全是坤泉老味道的掌勺老师傅手剔的蟹黄和蟹肉。食材十分新鲜。
拆蟹不易，包汤包亦艰难。外表看似平平无奇，但是能被你轻松夹起而不破。可知这一举动里面下了多少工夫？坤泉老味道的蟹黄汤包皮薄褶密，汤汁流金，吃起来鲜而不腻。
门店位置：（点击定位导航）
早点篇：面
丹阳人早上爱吃面，肴肉面、大排面、鸡蛋面、肉丝面等等这些可都是丹阳市民餐桌上最常见的美食了。
坤泉老味道的位置很好找，就在人民医院南侧小东门广场西面。饭店由多位丹阳地方菜、丹阳名点烹制名厨师加盟掌灶、掌勺，主理“坤泉丹阳老味道”给您带来最具丹阳味道的早餐面条。
走进店内，质朴的八仙桌，复古的砖墙，墙绘时而趣味十足时而文艺清新，搭配高高悬起的红灯笼，混搭出独有的风味。
面艺，是手艺更是心意。精选的手工面，能笼络人心的面绝对是靠口感取胜，劲道刚刚好。“洁白、剔透，劲道，爽滑，面香浓郁，久煮不烂”
汤底，鲜熬浓汤,坤泉老味道的早餐面条汤底是师傅潜心多年研究出来的独家汤料配上精选食材熬制出沁人心脾的浓汤。
蟹的精华浓缩于这小小的汤包之中，华丽的内在让人惊叹。吸净汤汁，就着姜丝吃下全部精华，顿感江海湖鲜尽收胃中。
老味道：杂烩
随着时代的进步，丹阳经过几代名厨的不懈努力，不但增产了一大批烹饪新秀，还创造出一批富有地方风味特色的名菜，诸如高庄细杂烩、塘鳢炒索粉、冰糖扒蹄，一刀不斩狮子头是在丹阳地区负盛名的“四大名菜”。其中高庄细杂烩是很多人来坤泉必点的一道丹阳“老味道”。
眼前的这道高庄细杂烩将海参，蹄筋，鳝丝，腰花，肚片等交汇在一道菜中，丹阳的地方风味尽显无疑。
鳝丝汤
夏令时节讲究的丹阳人格外钟爱鳝丝汤。
不同于切得细细的鳝丝，坤泉的鳝丝长而阔。韭菜的清香融进汤里，更加衬托了鳝丝的鲜。来点馓子沾汤吃，美滋滋，感觉有了小时候的味道。
名师：作为“坤泉老味道”饭店主厨的是丹阳的资深名厨师王坤泉，他曾被派往我国驻乌克兰和罗马尼亚大使馆担任驻外领事馆厨师，多次为国家领导人和外国友人烹制淮扬菜。享受特二级厨师待遇的名厨王坤泉后曾执掌多家丹阳传统名饭店。
