项目类别：传统技艺

项目简介：

        蒋墅糍粑历史悠久，是传统制作工艺典型代表之一。蒋墅糍粑的主要选取香、纯、圆、糯的高品质糯米，然后搁蒸桶里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将舀好的饭泥制作成可大可小的方状即可，可立刻取食，口感香甜。也可油炸、打汤食用，是老少皆宜的传统小吃。

保护责任单位：丹阳市皇塘镇香裕德食品厂（原名丹阳市皇塘镇青龙食品制作坊）

代表性传承人：杨建新