项目类别：传统技艺

项目简介：

        牛肉原料一定要选用吃草长大的四岁以上的新鲜水牛肉，添香调料不能放杂了，否则就会失去牛肉原生态的香味。他们制作的干切牛肉别有风味，香气扑鼻，酥烂爽口，堪称一绝。

保护责任单位：丹阳市云阳镇贤桥牛肉店

代表性传承人：戚善斌